世界生物医学界竟相开发疯牛病检测方法

   疯牛病令人生畏，不仅是因为疯牛病传染给人后会使人患上新型克雅氏症，更因为人类目前对疯牛病还没有有效的防治和治疗措施。但是世界上一批生物技术公司和制药公司在这方面展开了研究。

   科学家认为，疯牛病及克雅氏症都是由存在于大脑和其他组织中的毒蛋白引起的。毒蛋白不像一般的细菌、病毒那样可以通过抗体检查或遗传物质检测来查明，它不依赖任何遗传物质就能复制和引起致命的传染。瑞士科学家2000年11月宣布，他们发现一种血液蛋白可以附在毒蛋白之上，可用来开发相关的检测方法。

   德国制药商伯林格.英格尔海姆公司2000年12月宣布，已经申请了用于在活牛身上检测疯牛病的血液测试手段的专利，产品有望在今年年底进入欧洲市场。美国缅因州IDEXX 实验室和加拿大卡普里恩制药公司也在合作开发血液测试手段。

   德国拜尔公司和美国马里兰州一家公司则声称，它们开发出了新的测试方法，可以检测净化后血液中的毒蛋白是否已被有效去除。

    摘自《国外科技动态》2001年第2期

---

英国口蹄疫危机引发环境问题

   一些环保组织指责英国政府为平息口蹄疫危机而大量添埋或焚烧被宰杀的牲畜的行为，认为这样做有可能对空气、水源造成污染，甚至还可能加快疯牛病扩散。

   据报道英国环境署使用的是正规的熬炼厂和焚化炉，能有效地杀死病菌。但一份有声望的环保杂志发表文章说，目前焚烧动物尸体使用的燃料是铁路枕木、煤和废旧轮胎等，会向大气中释放二恶英、多环芳烃、悬浮颗粒等污染物。

   英国环境署说，口蹄疫危机开始以来，酚类、过氧化氢等消毒剂的使用量急剧增加，这些物质会毒害水生生物。

   英国国家清洁空气及环保学会则认为，焚烧的方法未必能有效遏制病菌扩散，而且引发疯牛病的毒蛋白能否被有效地消除，也是一个问题。

   一些疫区的环保官员表示，农业部显然将根除口蹄疫放在第一位，没有对污染问题给以足够重视。

摘自《国外科技动态》2001年第4期

---

快速检测口蹄疫病毒新方法

  美国麻省理工学院一位研究人员近日称已发现了一种检测多种细菌和病毒的新方法，可以利用经基因工程改造的细胞“快速准确”地检测到口蹄疫病毒。
  美国麻省理工学院林肯实验室的托德.赖德说，这种方法“百分之百的准确”，只用大约30秒的时间就能探测出口蹄疫病毒。传统探测细菌和病毒的方法都不如人体免疫系统中的白细胞灵敏和快速。正是基于这一点考虑，赖德想到将白细胞与电子器件结合制造出新型“传感器”。赖德用水母体内能发光的细胞修改了B细胞，修改后的细胞在遇到本身已经识别过的细菌或病毒时，就会发亮。
  赖德说，他们目前已经拥有多种能探测不同细菌和病毒的新型细胞，并将在半年至一年的时间内，在曾遭受口蹄疫严重打击的英国郊区进行探测口蹄疫病毒的实地实验。

摘自《国外科技动态》

---

21世纪世界畜牧业的发展将有五大突破

一、发展超级型畜禽，提供更多的畜禽产品

用高新技术把大型动物基因引入体型小的动物体内，从而培育出个体粗壮的巨型动物，在相同条件和时间内将获得更多的畜产品。

二、培养微型家禽，满足美食之需

畜牧专家正在考虑把猪、兔、羊育成小到可放在菜盘子里的微型畜禽。墨西哥已培育出大批量微型牛，这为畜牧业发展开创了一条新的道路。

三、开发合成型家禽，降低粮食消耗

英国科学家正在研究草食猪，并已取得一定进展。如此发展，将达到减少粮食消耗的目的。

四、发展快生长型畜禽，提高饲养经济效益

由于高新技术的发展，快速育肥猪、育肥牛、快速养鸡技术已取得很大的发展，多种添加剂、促生长剂、埋植技术广泛应用，畜禽育成速度加快，时间在缩短。

五、培育功能性保健畜禽，促进人类健康

韩国已培育出低胆固醇的优质肉猪，我国已生产出低胆固醇高碘蛋、高锌蛋、高铁蛋， 具有一定防病功效，更多的功能性食品还在培育研制中。

　

摘自《中国供销商情》

---

十种错误饮食观

    现代营养专家认为，人体摄取营养就像培育花木一样，各种营养成分均衡，才能花繁叶茂。下列十种认识是长久以来人们在饮食方面形成的错误观念，应予纠正。

    1.新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养

     其实新鲜蔬菜与冷冻蔬菜营养价值是相等的。其营养差异主要取决于烹调方面。

    2.吃水果可以减肥

     事实上所有的水果都有糖分，尤其香蕉、葡萄、苹果等含糖量更高，吃多了糖分，哪来“减肥”的道理。

    3.纤维是万能的

    实际上过量摄取纤维素，会导致孕妇和一些贫血病患者的贫血现象更加严重。因此较好的办法是：适量摄取含纤维素的食物，如多吃全麦面片、水果、豆类及其它天然食物等。

     4.维生素可以使人精力旺盛

     作为食物的补充，摄取过量的维生素，不但不能在人体中发挥作用，反而引起疾病。

     5.吃糖不利于健康

      专家近来的研究表明，糖除了使人易生蛀牙外，不会引起严重疾病，除非在过量食用时，会防碍其它营养物的吸收 。

     6.喝咖啡对人体不利

     有些人认为，咖啡因会使习惯饮咖啡的人患癌症或心脏病。事实上，每天喝1-2杯咖啡对人体健康无防碍。

     7.食盐是健康的大敌

      盐与高血压有一定相关性。但对于大部分健康人来说，限制盐分的摄取并没有什么好处。

     8.多服钙增加身体钙质

    其实，骨质疏松是由人体内的多种因素造成的，缺钙只是其中原因之一。服钙片并不能预防因久不运动、酗酒及抽烟所引起的骨质疏松病症。同时，摄取过量的钙质，会干扰人体其它营养的吸收。因此，从天然食品中摄取钙质是较为安全可靠方法。

      9.拒绝含胆固醇的食物

      实际上对人体有害的并非含胆固醇的食物，而是胆固醇不能过多，过多有可能导致心脏病和中风的危险。

      10.感冒时多吃补品

    补品在人体内产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。此外，补品还会促使病菌生长繁殖，导致感染 程度加重和炎症扩散。

摘自《肉品卫生》

---

流行病学术语解释

兽医流行病学veterinary epidemiology 兽医科学部门中的一个学科。除研究传染病在畜群中发生、发展的原因和流行与分布规律及基影响因素外，还拟订预防措施和控制、扑灭的对策，并检验防制效果，甚至还以血清学的方法检验病原体是旧有的或是新的变异型 ，并采取相应的有效方法处理，兽医流行病学以畜群为研究对象。基本方法是调查分析，以现场访问、观察和现场实验为主，即深入当地居民、畜群进行对疾病的调查研究以及验证因素和预防措施。大致包括：描述疾病的分布；解释疾病的分布，提出并检验假设，探索病因和流行规律；在畜群中进行实验观察在消除或增加某因素后，疾病是否下降或上升；各项因素同疾病频率之间的定量关系，应用数学方程表示，揭示他们之间的相互关系。随着生产水平的提高和科学的发展以及种种新药与免疫制品的应用，在许多国家中，有些传染病已得到控制，而营养代谢和中毒性疾病渐趋严重，因此兽医流行病学的研究范围有所扩大。

动物实验流行病学(animal experimantal epidemiology)指在实验室条件下用实验动物或本动物(对象动物)进行流行病学研究。

流行病学调查epidemiological investigation 流行病学最基本的方法 之一。为了摸索传染病发生的原因和传播的条件，以便及时采取合理而有效的防治措施，必须进行流行病学调查，以期查明传染病的发生和发展过程，诸如传染源、传染媒介、传播途径、易感动物、影响传播的因素和条件，疫区范围以及发病率与死亡率等。

流行病学分析epidemiological analysis 流行病学最基本的方法之一。应用流行病学调查所得材料来揭露传染病流行过程的本质和有关因素。把材料加工整理，去粗取精，去伪存真，由表及里，进行综合分析，得出流行过程的客观规律，并对有效的措施作出正确的评价。流行病学调查为流行病学分析积累材料，而流行病学分析从调查材料中找出规律，同时为下一次流行病学调查提出新的任务，如此循环不已，以指导防疫实践。

流行病学监测epidemiological surveillance 对传染病流行疫区进行流行病学调查时所采用的各种测验方法。包括询问调查、现场观察、实验室的尸体剖检、微生物学、理化学与血清学等检验，并应用统计学方法统计疫情，加以分析整理，作出相应的结论，最后提出初步的预防、控制和消灭传染病的计划建议

(摘自兽医大辞典)

---

　

《科学》描绘2001年六大科学新景观

传染病预防有望取得新突破：由于西方各国在防治爱滋病等传染病研究方面持续的巨额投资，在2001年，有关治疗传染病的新药和疫苗研制有望取得一些突破性进展。

人类将对海洋有更多的认识：在过去3年中，人类发射了一系列海洋监测卫星，2001年则有望是这些卫星回报人类的一年。科学家们有望利用它们绘制出反映海洋温度、环流、生物光合作用变化的一系列资料性的图表，而这些资料对于理解像厄尔尼诺等全球气候短期变化、绘制出首张海洋生产力季节变化图均有重要意义。

细胞防卫机制研究可望有新进展：近来，生物学家已经认识到，甚至包括哺乳动物在内的生物体都有通过破坏信使核糖核酸达到抑制基因表达的能力。这一功能能够帮助细胞抵制外来病毒入侵，防止外来基因的伤害。科学家们一直试图解释清楚生物体中细胞具有的这种“通过去除错误性的信使核糖核酸达到去伪存真的目的”防卫机能。

各国都将为科技“烧钱”：2001年，美国、加拿大、英国、法国等西方大国无疑将会对科学研究投入大笔资金；在日本，尽管经济；不十分景气，但相信日本的政治家不会改变对科技长期支持的这一做法；在中国，除了奖励国内科学家之外，还采取各种优惠措施来吸引海外中国留学生回国效力；德国和意大利也会保持对科技积极投入；尽管俄国试图防止其败落的科技颓势，但不能对其加大科技投入抱太多的乐观情绪。

高能物理学家剖析“夸克” ：世界高能物理学家一直在探测构成物质的微观单元棗夸克。尽管高能物理学家们已经探测到了夸克的存在，但在2001年如何详细地为夸克画像则是摆在研究者面前的一个难题。

如何诠释细胞信号的传导机制：在2001年，细胞生物学家们有望在细胞信号传导方面取得新突破。长期以来，细胞生物学家一直利用苍蝇、线虫等生物做实验，来探究蛋白质和核糖核酸是如何在细胞中运输的。早在1999年，研究者就发现在哺乳动物胚胎中长有一种环行纤毛，使得细胞具有左右方位感；这一重要结果能否推广到其他种类的生物群体，则是2001年摆在研究者面前的急需突破的难题。

摘自《科学时报》

---

生物信息学与基因电脑克隆

生物信息学(Bioinformatics)是80年代末随着人类基因组计划的启动而蓬勃兴起的。在对DNA和蛋白质等生物大分子的研究过程中，会产生极其丰富的数据信息，要想充分而正确地利用所获得的信息必然涉及十分庞杂的计算，而这种计算单靠手工无法完成。于是产生了集生物学、数学、信息学、计算机科学为一体的交叉学科------生物信息学

广义地说，生物信息学是用数理和信息科学的观点、理论和方法去研究生命现象，组织和分析浩如烟海的生物学数据的一门学科。从狭义上讲，生物信息学主要指基因组信息学。它以计算机和互联网为主要手段，发展各种软件，对与日俱增的大量DNA、蛋白质序列及结构进行惧、整理、发布、提取、加工和分析，从而破译DNA序列中隐藏的信息，揭示出人体生理和病理过程的分子基础，并逐步认识生命起源、进化、遗传和发育的本质，为人类疾病的预测、诊断、预防和治疗提供最为合理和有效的方法或途径。目前、生物信息学已经成为生物医学、农学、遗传学、细胞生物学等学科发展的强大推动力量，也是药物设计、环境监测的重要组成部分。

基因电脑克隆技术是生物信息学的重要内容之一。按照遗传学的,位于DNA上的基因序列通过转录产生mRNA(信使核糖核酸)，继而经翻译过程合成蛋白质。MRNA可反转录成cDNA(反转录DNA),研究者对cDNA进行随机测序，则可获得名为表达序列标签(EST)的DNA片段。截至1999年6月，dbEST数据库中已收录了250万条EST序列，据估计，它们大约覆盖了85%以上的人类基因。所谓基因的电脑克隆EST进行修正、聚类、拼接和组装，获得完整的基因序列，以期发现新基因。

转载自《中国兽医学报》

---

什么是科学精神

科学精神，是坚持和实现科学观念的一种勇气，透着一种敢于坚持真理、坚持正义的人格，体现着现代人的一种性格、心理和气质。?有没有勇气去实行?这就需要有一种精神。科学精神的发育，往往取决于一个社会有没有这样的环境，一个宽松、自由、民主的社会环境。

探索精神

科学始于好奇。永无止境的好奇心是科学产生的不可缺少的心理因素。有根据而无顾忌的怀疑精神是科学研究不可缺少的精神力量。一个宽松的社会环境，培育出自由的探索精神，是科学发展的必要条件。

实证精神

科学源于观察和实验。科学是以事实为基础，在大量、反复出现的事实中归纳、总结出的规律；同时，科学又是思维的创造，仅有事实还不能上升为科学，还必须经过分析和推理，把观察或实验所获得的事实概念化、原理化、理论化，也就是要产生概念(定义)、原理(判断)、并最后形成理论以揭示事物的本质特征。实证精神，就是实事求是的精神。尊重事实、诚实正直，并进行符合逻辑的思维是科学的重要品质。

原理精神

科学是发现规律，揭示事物最基本、最普遍的原理。科学要回答的不仅是是什么-技术-科学转向-技术-生产。也就是先通过科学研究，弄清事物的原理，以科学理论指导自己的行动，科学需要一种不断追求事物根本原理的精神。这是理性社会的重要特征。生产活动如此，治理社会也是如此。比起事事从经验出发，走一步看一步，往往事半功倍，少走弯路、错路。这就是现代社会比以往任何时代高效率发展、高速度前进的根本原因。

创新精神

科学发现的关键在于突破。科学总是在现实不再与现有的理论相符合时，出现新的飞跃。科学生命在于发展、创新和革命，在于不断深化对自然界和人类社会规律的认识。突破往往要受到早思想的激烈反对，所以创新精神也包含着勇敢无畏的精神。

独立精神

科学产生和发展在一定的社会环境之中，所以要受到社会，包括社会舆论、社会道德、社会政治等因素的影响。而科学作为一种理性活动，以追求真理为目标，只能是实事求是，不能屈从于任何外来的压力。所以科学精神，对于科学家而言，必须具备独立精神；对于社会而言，则必须具备民主精神。民主是科学精神发育不可缺少的社会环境，民主是展的必要条件。随声附和，或为了迎合某种需要而随意编织自己的见解是与科学精神决不相容的。 

转载自《科学时报》

---

1999年中国、世界十大科技进展

中国十大科技进展：

1、 我国载人航天工程第一艘试验飞船飞行成功；2、储氢纳米碳管研究获重大进展；3、我国科学家发现青藏高原上空存在“臭氧低谷”；4、我国发现迄今世界最古老的脊椎动物化石；5、我国推定出夏商周三代纪年；6、我国首次北极科学考察获硕果；7、上海医学遗传研究所成功培育出第一头携带人白蛋白基因的转基因牛；8我国成功发射第一颗地球资源卫星；9、我国科学家成功克隆大熊猫胚胎；10、人血代用品研究与开发达到国际先进水平。

世界十大科技进展：

1、 人类第22对染色体密码被破译；2、科学家将光速降低到每秒17m；3、科学家设计出分子发动机；4、德国研制成可称量单个原子的秤；5、哈勃望远镜发现最遥远天体；6、俄美科学家发现超重元素；7、旅美中国学者等发现具有胰岛素功能的天然化合物；8、美科学家利用猪细胞培育出动脉血管；9、朱棣文完成现代版“比萨斜塔实验”；10、澳科学家发现地球上最早的复杂生命形式。

 

转摘自《科学时报》

---

　

肉犬疫病的程序化防疫

1、肉犬疫病程序化防疫的概念

从犬疫病防制工作，是按照时间程序规定进行的一种操作方式，称为肉犬疫病程序化防疫。在操作上，可将防疫工作的全部内容列成实施时间表，根据时间顺序的排列进行动作，逐项进行逐项落实。

2、肉犬疫病程序化防疫的内容

肉犬疫病程序化防疫的主要内容是建立在肉犬实行科学化饲养管理基础上的，其内容包括三大点：

    一是程序化免疫接种。肉犬的程序化免疫接种，最主要的是对犬群进行五联苗（也有用三联苗或六联进行程序化接种的）程序化接种（即预防注射）按照规定的时间，进行预防接种。

    二是程序化驱虫。肉犬程序化驱虫，就是按照规定的时间程序，对肉犬进行定期驱虫。

    三是程序化消毒。按照时间程序，对肉犬饲养场的内外环境进行定期药物消毒。内环境指犬舍和运动场，外环境指犬舍和运动场的周边环境。

3、肉犬疫病程序化防疫的实施

（1）肉犬疫病程序化免疫的实施肉犬五联苗免疫的程序是：

对幼犬，要进行三次五联苗注射，第一次接种是30日令；第二次接种是70日令第三次接种是100日令，以后第6个月接种免疫一次。

4、对成犬的五联苗接种是每年两次上半年和下半年各进行一次。

（2）肉犬驱虫程序以2—3个月一次为宜，在寄生虫病高发地区应每月一次或一个半月一次。肉犬驱虫常用的药物为驱蛔灵或左旋咪唑。左旋咪唑的用量为0.01克/每千克体重。幼犬首次驱虫时间是50日令，以后则按程序实施，每3个月进行一次。

（3）肉犬场舍消毒实施程序

肉犬场舍消毒的实施程序是，肉犬场舍内环境消毒程序以每周一次为宜；肉犬场舍外环境消毒以每旬一次为宜。常用的消毒药有菌毒药有菌敌（又称菌毒灭或复合酚），浓度为0.3%—0.5%）,也可用0.5%福尔马林溶液或生石灰1%烧碱等。

---

应禁食野生动物

目前，野味已经成为饭店、酒楼招揽食客的招牌。蛇、鹿、熊、猴、甲鱼、野兔甚至蝎子、蚂蚱都成了美味佳肴。一些消费者缺乏食品卫生知识，片面追求高消费，误认为吃野味既可享口福之乐，又可进补。近期一些专家对此提出郑重忠告

东北林业大学野生动物资源学院教授华育平指出，灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等多种野生动物与人共患性疾病有100多种，如狂犬病、结核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。人如患上炭疽、身上将出现脓疱、水肿和痈，病毒还会侵入人的肺或肠胃。B病毒研究专家田克恭副研究员说，我国主要猴类------猕猴(二类保护动物)有10%至60%携带B病毒。这样的猕猴把人挠上一下，甚至吐上一口，都可能致人感染，而生吃猴脑者感染B病毒的可能性更大，人一旦染上，必死无疑。中科院院士、肿瘤和艾滋病病毒研究专家曾毅教授指出，科学研究表明，艾滋病病毒最早来自非洲的灵长类动物(猴、猿等)许多动物携带的病毒、寄生虫寄生在动物的肌肉、血液、内脏里，蒸不熟、煮不、煎、炒、烹、炸也根本奈何它不得。

中国野生动物保护协会科普宣伟处处长赵胜利指出，人们食用的野生动物，大多生存环境不明，来源不明，卫生检疫部门又难以进行有效监控，许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中扩散、传播。由于病体罕见，人吃野生动物染病后，要么诊断不清，要么难以治疗，甚至稀里糊涂丢了命。中国野生动物保护协会高级工程师黄承清指出，当前野生动物的生存环境恶劣，吃野味，往往达不到进补的目的，反而会中毒。美国康乃尔大学的生物工程学博士后李平说，人若吃了因污染导致基因突变的野生动物，则可能诱发癌症等恶性病变，还可能破坏人的生殖细胞，生出怪胎。

摘自《肉品卫生》